タイ米で手作り米麹を作ってみた How to make komekouji
タイ米で米麹を作ってみます。タイ米の方がデンプン多いとかクエン酸が出やすい(初期に腐りにくい)らしいので実際南国のタイには向いてると...
損切り嫌い ナンピン大好き 海外タイでセミリタイア まふらすの1億円めざすFX日記
発酵食品をつくるために働く微生物
タイ米で米麹を作ってみます。タイ米の方がデンプン多いとかクエン酸が出やすい(初期に腐りにくい)らしいので実際南国のタイには向いてると...
手作り金山寺麹で金山寺味噌を作ってみた。 用意するもの 米1kg 大麦500g 大豆500g 茄子と冬瓜1,5kg 生姜...
ミルサーと軟水器買ったので自家製米麹で手作り米味噌作りが楽ちんです。 味噌作りはカビとの戦いですが、素人ながら克服したので...
タイで大豆を茹でてもやわらかくならないのは硬水だからみたいです。 どうやら大豆を柔らかく煮るには軟水で煮る必要があるようです。 ...
自家製米麹で手作り米味噌 用意する材料 大豆1000g 米1000g 塩400g
自家製麦麹で手作り麦味噌 用意する材料 大豆900g 大麦1000g 塩400g 大豆が1袋450g だったの...